JHLA presenta el restaurante exclusivo "UKA" en Hollywood

Jan 01, 2024

Noticias - 06.08.2023

Centrado en el arte culinario de Kaiseki, UKA anclará el reverenciado JAPAN HOUSE Los Angeles Space con su nuevo concepto de restaurante permanente que se inaugurará en junio

LOS ÁNGELES – 8 de junio de 2023 – Elevando el arte del kaiseki. En alineación anticipada con su quinto aniversario en Hollywood, JAPAN HOUSE Los Ángeles anuncia el debut de UKA, un nuevo destino gastronómico cuidadosamente desarrollado que reinventa el aclamado espacio del joyero del centro cultural ubicado en lo alto de Hollywood Blvd.

Programado para abrir en su nuevo hogar permanente dentro del espacio JAPAN HOUSE Los Ángeles el 8 de junio, UKA presenta la alta tradición culinaria kaiseki de una intrincada cena japonesa de varios platos a un paladar moderno con un refinado menú omakase que busca capturar una esencia particular de tiempo, lugar y lo mejor de la cocina japonesa. En UKA, la tradición de los platos pequeños kaiseki cobra vida no solo a través del menú interlocal considerado, sino a través de la experiencia en sí misma, transmitiendo un enfoque delicado y memorable de la calidad, la inspiración y el sabor, e involucrando todos los sentidos en el camino. Es un homenaje a la belleza de la cultura culinaria japonesa y sus múltiples facetas y un viaje a través de sus costumbres atemporales. El nombre "UKA" se inspiró en "Ukanomitama-no-Kami", el dios del grano y la fertilidad, que ha sido adorado en Japón desde la antigüedad.

UKA está al mando del estimado Chef Yoshitaka Mitsue y el Chef Shingo Kato, cuya pasión combinada y cuidadosa precisión los han llevado a las alturas del mundo culinario, con experiencia en restaurantes japoneses desde Tokio hasta Francia, Osaka y más allá, junto con citas personales como privados. chefs al Embajador de la ONU para Japón en Nueva York. El enfoque exquisito del dúo de chefs sobre los ingredientes y ajuares forrajeros interlocales en UKA brilla junto con sus cuidadosos métodos de envejecimiento y curado para preparar pescados y mariscos frescos de primera calidad que realzan el sabor del pescado, un venerado guiño a la formación temprana del chef Mitsue en los mercados de pescado de Japón. La experiencia del chef Kato en el arte de la cocina francesa también influye en la experiencia UKA, con distintivos guiños a las veneradas culturas culinarias del país y puntos de contacto que se encuentran en todo, desde salsas delicadas y perfectamente combinadas hasta postres y pasteles caseros.

UKA presenta un menú de precio fijo de nueve platos con platos exclusivos que incluyen un Dashi para los cinco sentidos que limpia el paladar, con bonito seco añejado en Japón; un flan de huevo salado con un equilibrio cremoso pero ligero de Uni japonés, yema de huevo y Wasabi japonés fresco, rallado a mano junto a la mesa; un plato de ternera a la parrilla con dos tipos de ternera japonesa, incluido un chuletón de ternera Washugyu envejecido y un filet mignon Wagyu, servido con una salsa de bardana con influencia francesa; tarta de queso Hojicha hecha en casa y helado, y más. En todo el menú, se presta especial atención a la selección de pescados, carnes y verduras de primera calidad de temporada, tanto de Japón como de California, que se sirven en la vajilla de acompañamiento, como la "vajilla Shigaraki" y la "vajilla lacada Echizen", que evoca la tradición kaiseki a través de su cuidadosa atención al detalle, material y estilo de cerámica. Una guía de referencia en el sitio web del restaurante proporciona información sobre la procedencia de los ingredientes en evolución y los orígenes de la vajilla, recordando al comensal la cuidadosa consideración que se le da a cada elemento de su experiencia UKA. Los sommeliers de vino y sake del restaurante seleccionan cuidadosamente un maridaje de vino y sake, respectivamente.

Ubicado en el espacio del restaurante JAPAN HOUSE Los Ángeles, hogar de varios restaurantes emergentes desde su creación en 2018, el nuevo espacio permanente de UKA cuenta con un comedor íntimo y el mostrador del chef con capacidad para 30 invitados por asiento. El espacio de 1,187 pies cuadrados, diseñado por Ryu Kosaka, yuxtapone tonos grises suaves con tonos cálidos y naturales de madera en paneles, mesas y encimeras, salpicado por una iluminación inspirada en linternas y acentos de bonsái y bambú. Las grandes ventanas permiten vistas panorámicas desde Hollywood hasta el centro de Los Ángeles.

UKA abrirá el 8 de junio en JAPAN HOUSE Los Ángeles. Se requieren reservaciones y estarán disponibles a través de Tock. Visite www.JapanHouseLA.com o siga Instagram para obtener más detalles.

ACERCA DE JAPAN HOUSE Los Ángeles JAPAN HOUSE es un proyecto mundial innovador con tres centros: Londres, Los Ángeles y Sao Paulo, concebido por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Japón. Busca fomentar una comprensión y una apreciación más profundas de Japón en la comunidad internacional. Ocupando dos pisos en Ovation Hollywood (anteriormente Hollywood & Highland), JAPAN HOUSE Los Ángeles ofrece un lugar de nuevos descubrimientos que trasciende los límites físicos y conceptuales creando experiencias que reflejan lo mejor de Japón a través de sus espacios y diversos programas.

Ubicación: 6801 Hollywood Blvd., Los Ángeles, CA 90028Sitio web: www.japanhousela.com

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